VÄ°ZYON
SaÄŸlıklı katkı maddesi kullanmadan üretim.
Mantılarımızla Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’ne açılırken, Kurabiyelerimizle birlikte Avrupa Arenasında da boy göstermeye baÅŸladık. Bu alanda da ilk eleÅŸtiriler ‘Miras Lezzetler ve kurabiye uyuÅŸmuyor’ ÅŸeklinde bize iletiliyordu. Tarihsel bir araÅŸtırma yapmak, Miras Lezzetler’ imizin yapımında gösterdiÄŸimiz tavizsiz tavrı, hikâyeleriyle de müÅŸterilerimize sunmak hem üretici kimliÄŸimize hem de ahde vefa ilkemizle boynumuzun borcuydu.
Dünyanın Her Yerinde bu tadı sergilemek istiyoruz
Kurabiyeye gelince, KaÅŸgarlı Mahmud, Divân’nü Lügât-it Türk’te, Türkler’ in çeÅŸitli ekmeklerinin olduÄŸundan söz eder. Bunlardan biri de ÇUKMÄ°N yani tatlı ekmektir. Çukmin bugünün cookie ve kurabiyesidir.
Beze ise kurabiye sınıfından olsa da yumurta akı ile ÅŸekeri birleÅŸtirerek elde edilmiÅŸ bir lezzet efsanesidir. Anadolu’nun çeÅŸitli bölgelerinde Åžam Åžekeri, Ä°çi BoÅŸ, Mereng olarak da bilinir.
Hep taze
Anadolu markası olmaktan, dünya markası olmaya giden yolun, üretimden tüketime kadar tüm deÄŸerleri gözetmekten geçtiÄŸinin bilincindeyiz.
Artisan diye adlandırılan geleneksel ve özenli üretimi dün olduÄŸu gibi bugün de özümseyerek Miras Lezzetler’i geleceÄŸe aktarmak için çalışıyoruz.
Miras Lezzetler
Gelelim Yufkaya. Sofralarımızın ekmeÄŸi olarak bilinir. Göç yollarında kurutularak taşınmış, yemeklere eÅŸlik etmiÅŸtir. Tiritlik Yufkamız ise Kütahya’da haÅŸlanmış tavuk ve etin altlığı, Güney Marmara’da ÅŸerbete batırılan tatlı ve Karadeniz’de Siron olarak anılır.
HAYMA ANA
Miras Lezzetler
Kurabiyeye gelince, KaÅŸgarlı Mahmud, Divân’nü Lügât-it Türk’te, Türkler’ in çeÅŸitli ekmeklerinin olduÄŸundan söz eder. Bunlardan biri de ÇUKMÄ°N yani tatlı ekmektir. Çukmin bugünün cookie ve kurabiyesidir.
